色泽红亮，软而不烂，肥而不腻的红烧肉是来炫米饭来的。而做法却是简单到有锅就会。 五花肉切大方块，放入凉水锅，加2勺料酒，大火烧沸煮五花肉变白，渗干净浮沫，捞出五花肉用热水冲洗。 再把处理得干干净净的五花肉放入锅里，加料酒、生抽、老抽、冰糖、半小碗开水，剩下的就交给锅和时间了。设置好火力和时间咕嘟熟烂，出锅装盘撒熟的白芝麻点缀。