旧时上海“立夏”习俗“秤人、吃蛋、麦蚕、食瓜”

旧时上海有不少与立夏节气有关的风俗习惯。例如上海嘉定在立夏日乞邻家麦做饭，说是吃后可以避免疰夏。又如在立夏日中午悬秤量体重，一家老小俱各秤量记其轻重，正如《申江谚歌》中说的：“节交立夏记分明，吃罢摊粟试宝秤。”吴友如所绘《立夏秤人图》，实为上海人立夏日这一风俗的鲜明写照。 立夏日风俗习惯中，饮食非常突出。此时蛋类食品正是旺季，所以立夏日总要吃蛋。至于吃七家茶、吃李子、吃麦豆粥等，说是可有去病的预防作用。吃麦蚕在上海很为流行，那是取麦粉和糖制成大约寸把左右长短的条状食物，名为麦蚕，吃起来香甜可口，立夏时新麦开始登场，供食用香味诱人。上海县谚语：“立夏三朝炒麦香”，说的正是此种时令景况。为此上海旧俗还有在立夏这天向城隍神进奉新麦。除了麦蚕食物以外，立夏时上海人还吃草头摊粟。所谓草头摊粟，是用金花菜和入米粉后油煎而成的食物，味甚香脆。“立夏吃了摊粟饭，天好落雨呒没闲。”青浦县的这句谚语，道出了旧时农民在立夏以后即投入紧张的夏收夏种，不管天气怎样，都没有什么空闲时间了。上海县及浦东各县地方农民喜食摊粟，嘉定县、青浦县一带则还喜好用枣肉为馅做煎饼来丰富立夏时令食物。可见立夏时节饮食风俗名目很多。另外上海俗谚有“立夏见三新”之说。何谓“三新”？有的说是樱桃、青梅、麦仁，也有的说是樱桃、梅子、竹笋，还有说成为蚕豆、竹笋、樱桃的。反正在立夏时节能够吃上这类时令新鲜的食物，口福确实是可羡可慕的。立夏时节西瓜也就陆续上市了，西瓜是上海人夏日里最爱的消暑水果。立夏期间上海文庙还举行过西瓜比赛会，人们尝瓜、游园，不亦乐乎。 图一：旧时立夏悬秤量体重 图二：立夏过后西瓜上市（当时电声画报封面胡蝶） 图三：文庙第二届西瓜比赛 图四：立夏期间西瓜摊 图五：丰子恺的立夏秤人图 图六：丰子恺的立夏时令图 图七：吴友如的立夏秤人图