Hmart版油淋刀蚬超甜嫩宛如海鲜酒楼出品❗️
谷云看美食
2024-07-30 12:19:53
居然在Hmart发现了刀蚬，太惊喜了！
每次去中餐酒楼都特别喜欢点油淋刀蚬，又甜又嫩，充满原汁原味的鲜。有点像国内的蛏子王。几个人分吃一小盘每次都意犹未尽。
韩超的品质真心不错，很新鲜也干净没什么泥沙，用最简单的处理就能复刻出海鲜酒楼的味道。
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📒食材
刀蚬Razor Clam（中超一直有，才发现hmart也有了，而且价格也划算，一捆10刀），姜，葱，蒸鱼豉油，食用油。
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📖做法
刀蚬用清水浸泡吐沙，稍稍处理，把黄黄的腮去掉，把黑色的疑似泥沙的去掉（但整体都干净，所以弄起来不麻烦）；
姜和葱切细细的丝，这样比较有海鲜酒楼的感觉，自家吃直接切片切段也行的；
蒸锅加水，上汽后把刀蚬蒸3分钟，完全不用多！
蒸好以后不用像蒸鱼那样把水倒掉，因为刀蚬本身不腥，直接淋一点蒸鱼豉油，盖上葱花和姜丝，再泼热油即可！
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