🍀中医门诊实录 “朱医生，请问一下我可以平时吃些百合吗？”病人问。 “百合？嗯，可以的，不过你的体质不适合百合里放绿豆，单吃百合没问题。”我说。 “那朱医生，我发现有的百合是甜的，有的百合是略带苦味的，我应该买哪种百合好呢？”病人继续问道。 “百合的确有甜、苦百合之分，那今天我就来详细说一下吧。”我说。 🍀百合之古今 百合作为我们身边熟悉地不能再熟悉的食材和药材它在古代也有非常重要的药用价值。在最早的中药典籍《神农本草经》中就有百合的记载，最初在三国时期百合的出产地在山东和湖北，明代时期转为安徽和甘肃，清代时期河南、云南等地均有出产。 清代《随息居饮食谱》记载：“入药则以山中野生弥小而味甘者胜。”可见清代以野生白花百合味甜者为优选。 建国之后1959年出版《药材资料汇编》记载百合有四大道地产区为江苏宜兴、湖南邵阳、甘肃兰州、浙江湖州。 可见百合历史悠久，同时产地也有历史的变迁，在《金匮要略》中就单列百合病专门论述，因此百合是历史最为悠久的中药材之一。 🍀甜百合和苦百合 根据《中华人民共和国药典》规定药用的百合来源一共有三种，卷丹、百合或细叶百合均可入药，其中卷丹和百合最为常用。因为产量因素的影响，目前卷丹的产量最大，因此药用的百合饮片多数以“卷丹百合”为主，而卷丹百合的口味是偏苦的。而我们日常所食用的甜口百合就是“百合”，它在民国期间曾被取用商品名为“龙牙百合”，因为产量没有卷丹高，因此一般很少用做药用。 根据《神农本草经》的记载：“百合 一名重箱。一名摩罗。一名中逢花。一名强瞿。味甘，平，无毒。治邪气腹胀。心痛，利大小便，补中益气。寒热，通身疼痛及乳难，喉痹，止涕泪。生山谷。二月、八月采根，曝干。”我更建议食疗用甜味百合更符合古义，即养生食疗用百合更佳。