软糯拉丝❗️巨好吃的绿豆沙驴打滚❗️安排～
又晴说美食
2024-08-01 02:19:11
超级喜欢吃驴打滚，各种口味换着吃～
🌿食材:
外皮：糯米粉160克、玉米淀粉40克、水190克、玉米油10克、白糖5克、熟黄豆粉适量
内馅：脱皮绿豆100克、清水85克、白糖15克、奶粉10克、黄油10克
🌿做法:
1️⃣绿豆洗干净冷藏浸泡一夜，第二天冲洗两三次，沥干水份加85克清水，用电饭煲按煮饭键蒸熟。蒸熟的绿豆过筛（我用20目的筛子，5分钟就搞定），加黄油、奶粉和白糖，混合均匀。
2️⃣糯米粉+玉米淀粉+水+玉米油+白糖，搅拌至细腻无颗粒，倒入浅一些的容器，盖上保鲜膜，戳几个孔，上锅蒸20分钟(挖开里面没有白芯就是熟了)。
3️⃣取出蒸好的糯米团子，戴上一次性手套!!，反复拉扯几分钟，直到超级拉丝且光滑无气泡即可。
4️⃣揉面垫上撒熟黄豆粉，把糯米团擀薄，铺上绿豆沙（铺张保鲜膜更容易把绿豆沙擀匀)从一头卷起，再撒些熟黄豆粉，用细线切割等份即可。
————
此配方是低糖版本，大家自行调整糖量。
0
阅读：3
