猴父子红咖喱烤小羊排🥩香嫩不膻超下饭🍛

咖喱烤羊排，这是我给男友出的一道烧菜命题作文！ 一直很喜欢Wholefoods的lamb on the rack，香香嫩嫩又完全不膻，但直接西餐里煎总觉得太斯文了，想试试大胆的调味～ 果不其然，咖喱浓郁的香料和羊肉肥美丰腴的滋味超级搭！整块腌制后烤，肉心粉嫩口感多汁，骨边肉更是入味。配菜也很入味，汤汁拌饭更是一绝～ - 📒食材 Wholefoods法式小羊排，红咖喱酱（我们选了wegmans这款，我记得trader joe's也有类似的），椰浆/牛奶，黑巧克力一块，洋葱1/4个，大蒜两三瓣，彩椒，胡萝卜，小土豆。 - 📖做法 羊小排用厨房纸擦干，可以适当切去一点肥油，这样不腻而且更不容易膻； 用咖喱酱把羊排涂抹均匀，装进保鲜袋里，冷藏腌制至少半小时； 烤箱385F先正面朝上烤20分钟，再翻面烤20分钟； 与此同时锅子里放少量油，先加入洋葱和大蒜炒到金黄，再加入胡萝卜翻炒，然后加两三大勺咖喱酱，再加适量牛奶/椰浆（男友还悄悄丢了一块香橙黑巧克力进去让汤汁更浓郁😂）； 煮沸后加入小土豆，再羊排烤好前10分钟加入彩椒； 烤好的羊排放在盘子里静置一下，烤出的汁水倒进咖喱汤里增味，开大火收汁，浇在羊排上就好了！ - 🌟其实在传统印度菜里就有咖喱羊肉，需要配齐多种香料，我们这个版本算是简化了流程，并且用泰式红咖喱酱，味道也更好接受。但无论如何，咖喱和羊肉真的是完美适配！ -