茶知识|为什么鸭屎香不在十大香型里？

陆陆续续有茶友问，为什么十大香型里面没有鸭屎香？ 针对这个问题，觉得有必要拿一期出来讲一讲。 下面，就从[三R]个角度来说说这个问题 🍃1、十大香型的归纳时间 凤凰单丛十大香型，是在1996年由华南农业大学教授及团队鉴定、分类总结得出。 那时的鸭屎香名气还不大，属于后起之秀，因此没有出现在十大香型里头也是可以理解。 🍃2、鸭屎香的发展史 鸭屎香，早之前是叫[星R]大乌叶，因为叶片乌黑且大。黄柏梓老师，曾经将它归类到[哇R]“杏仁香”型里头。 在2012年的时候，经过茶农、专家、学者多次讨论研究，一致认为泡出来的香味更像“金银花”的香味，因此确定为：[赞R]银花香单丛。并在2014年经潮州电视台拍摄相关专题后，正式更名为：银花香。 [向右R][向右R]因此鸭屎香，属于银花香型。银花香后得来的，因此不止十大香型里。 🍃3、鸭屎香茶树的香气多变 [向右R]凤凰单丛茶里面的品种，香气滋味并不是一成不变的，它会随气候、环境、工艺等发生变化。 鸭屎香，它也不当只有单一的花香。早期归纳为“杏仁香”是有它的原因的，在那个时候的某种工艺下，做出来恰好有着杏仁香味。 [星R]鸭屎香，主要还是花香为主，工艺到位还能做到奶香味。 因此它的香气是多变的，这也导致没法准确的归纳。 以上几点供你参考，欢迎交流！