夏日小清新🍋柠檬抹茶千层🍃千层蛋糕教程💯

🍋柠檬的酸甜清新搭配抹茶的清香浓郁，这个搭配太高级了，清爽不腻，很适合夏天～[赞R][赞R]双色千层蛋糕的搭配，口感颜值都在线～[色色R][色色R] ——— 【原味千层皮】 蛋液100g 细砂糖35g 低筋面粉65g 高筋面粉15g 牛奶260g 黄油20g 【抹茶味千层皮】 蛋液100g 细砂糖35g 低筋面粉65g 高筋面粉15g 牛奶260g 黄油20g 抹茶粉7克 🌟千层皮步骤： 1⃣️黄油融化，按蛋液→细砂糖→面粉→黄油→牛奶的顺序搅匀，过筛2次，静止置1小时后使用 2⃣️抹茶口味：再制作一份原味的面糊，在抹茶粉中加入少许面糊先搅匀，再倒回原味面糊中搅匀，过筛2次，静止置1小时后使用 3⃣️锅子上的黄油用厨房纸巾擦拭，留下薄薄一层油，预热锅子，倒入面糊，然后将多余的面糊倒出，小火煎至表面有小泡泡，倒出散热 4⃣️煎好的千层皮用6寸慕斯圈刻出来 ⭕️配方煎出来的千层皮会多出几张，可以用来做班戟～这个千层皮是有点嚼劲有口感的那种，想要更轻薄一点的，可以将高筋面粉换成玉米淀粉噢～ ——— 【柠檬凝乳奶油】 淡奶油250g｜细砂糖20g｜柠檬凝乳60g 【抹茶奶油】 淡奶油250g｜细砂糖20g｜抹茶粉3g 🌟组装： 1⃣️淡奶油、细砂糖打至6-7成，加入柠檬凝乳混匀 2⃣️淡奶油、细砂糖、抹茶粉混合打至7-8成 3⃣️抹茶千层皮13张，每层抹上抹茶奶油约20g 4⃣️原味千层皮13张，每层抹上柠檬凝乳奶油约25g ——— 【表面装饰奶油】 淡奶油60g｜柠檬凝乳10g 【柠檬凝乳冻装饰片】 柠檬凝乳100g｜吉利丁片3g 🌟表面装饰： 1⃣️吉利丁片用冷水泡软后，加热至融化，倒入柠檬凝乳中搅匀，倒入蚊香盘硅胶模具中，冷冻至变硬 2⃣️淡奶油+柠檬凝乳打至7成，千层蛋糕中间放上冻好的柠檬凝乳，外面挤上一圈奶油装饰 ——— 🍋柠檬凝乳的做法之前也发过噢，可以往前🔍看看。不想做柠檬凝乳的话，也可以在奶油里面加柠檬汁和柠檬皮代替，表面装饰可以换一下～