北美自制广式啫啫白鳝煲胶质满满镬气十足🍲
谷云看美食
2024-08-08 11:53:12
一直很喜欢在粤菜馆子里点白鳝，充满胶质的鱼皮和肥糯的鱼肉吃起来太过瘾！每次经过中超水产区看到活的白鳝，都会跃跃欲试但一直不太敢自己家做😂
-
趁男友爸爸这个厨神一代最近在，我们终于尝试了一把，完全和中餐厅里一样的味道！揭开锅盖浓浓的鱼香葱香米酒香，新鲜鱼肉紧致带有一点Q感，浓郁的酱汁下饭一绝！
-
📒食材
白鳝鱼一条，大蒜，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，豆豉，姜，洋葱/红葱头，米酒，葱。
-
📖做法
白鳝清洗干净表面的黏液和肚子里的内脏，可以用生粉摩擦帮助清洁；
然后把它切段，用厨房纸擦干水分，加入生抽，老抽，料酒，豆豉，胡椒粉腌制至少15分钟；
砂锅里加少量油，放入大蒜、洋葱、姜片炒香，然后码整齐白鳝，盖上盖子中小火啫10分钟；
接着围锅边淋一圈米酒，再啫5分钟，撒上葱花就可以出锅啦！
-
以后也敢大胆尝试在家做白鳝了，下次再试试做酒酿豆豉蒸，也试试看国内那种冰糖蒜子河鳗的做法能不能沿用～
0
阅读：1
