一次成功❗️四款口味广式月饼，不泄脚回油快

🌈🌈一次解锁四个口味的广式月饼，咸蛋黄肉松/芒果椰蓉/黑芝麻/龙井馅，经典又好吃每款都爱！！👉🏻不泄脚隔天就回油，被惊艳到了.👯简单好操作，新手也能一次成功.快试试～ - 🔸食材：（饼皮配方量可做75克月饼/18个） ✔️原色饼皮：转化糖浆118克 花生油或玉米油38克 枧水3克 中筋粉175克 ✔️抹茶饼皮:转化糖浆79克 玉米油25克 枧水2克 中筋粉113克 抹茶3克 ♻️馅料： ✔️白豆沙：白芸豆500克 水怡130克 冰糖140克 玉米油185～215克（成品豆沙馅约1180克左右） ⊳龙井茶馅:白豆沙240克 龙井茶粉3克 抹茶粉2克 ⊳黑芝麻馅:白豆沙240克 熟黑芝麻粉50克 坚果碎少许 ⊳咸蛋黄肉松馅:白豆沙 240克 熟咸蛋黄120克 原味肉松50克 ⊳奶酪椰蓉芒果馅:白豆沙240克 奶油奶酪50克 椰蓉75克 芒果干粒25克 🔸做法： 1️⃣先准备馅料.白豆沙可以买现成的，也可以自制.将白芸豆浸泡一晚淘洗加水和一丢小苏打，焯水两次沥干去皮.放压力锅加和豆略持平的水煮熟，趁热搅成泥过筛或放破壁机打成泥，倒入不粘锅加水怡、冰糖中火加热至糖融化变稠，分次加入玉米油翻炒吸收，中小火炒至不沾锅铲 2️⃣晾凉的白豆沙，按口味添加辅料抓捏混合匀.分成45克一个揉圆备用 3️⃣接着做饼皮部分.碗中加转化糖浆、枧水、玉米油搅打至乳化状，加中筋粉切拌匀按压成团.抹茶面团按食材比例同样操作成团，分别裹保鲜膜冷藏松弛1个半小时以上 4️⃣松弛好的面团分成30克一个，取饼皮按扁包入馅料收拢滚圆，表面沾点薄粉放模具中，垂直压出纹路脱模.全部做好表面轻喷点水雾 5️⃣放入预热好的高比克80S烤箱，这里风炉模式做了两盘，可翻倍做同时烤四盘.先190°烘烤5分钟定型，再取出晾凉10分钟，表面轻刷蛋黄水（一个蛋黄➕10克水），再返回烤箱.绿色部分需加盖锡纸，175°烘烤12分钟左右.出炉色泽均匀刚刚好⚠️烘烤温度需按自家烤箱温差灵活调节 💫做了一盘广式三个口味一盘龙井拿酥皮.拿酥皮防止烤裂，中途需取出完全晾凉后刷蛋液再继续烘烤.一共烤了36个，出炉就连炫了好几个.真嘟好好吃，中秋加倍做吖