🔥3分钟教你快速泡发香菇～

✅ 1.温水泡发： 用温水泡发干香菇是最佳方法，水温差不多在30-50度左右，就是用手摸起来有温度，但是不会感觉到烫手。用温水可以，加速干香菇泡发的时间，同时也能最大程度保留干香菇的营养不流失（忌用冷水：冷水泡发干香菇，要1个多小时才能完全泡发好，泡发太久香菇的香味和营养也会流失。忌用热水：热水直接泡发，虽然很快就能把干香菇泡发好，会让香菇的鲜味、香味和营养大大流失，再用来煲汤或者做馅料就不香了。） ✅ 2.加白砂糖和小苏打: 将清洗干净的干香菇放入温水中，加入1勺白砂糖和1勾小苏打，用手搅拌一下，使白砂糖和小苏打可以充分溶解。香菇中含有香精和乌苷酸两者成分，苷酸它是天然的提鲜剂；加入适量的白砂糖就可以防止苷酸在泡发过程中流失。小苏打有很强的清洁力，可以把干香菇中杂质等吸附出来. ✅ 3.密封用力摇晃: 干香菇清洗后，放入密封盒子里，加入温水，白砂糖和小苏打，盖紧盖子，用力反复摇晃2-3分钟左右，用力冲击可以使香菇纤维中进入更多的水分，膨胩的速度会更快，同时也能迅速把杂质洗出来.