缺德舅ricotta复刻如懿传香甜白玉牛乳糕🥛

一直都特别喜欢Trader Joe's的Ricotta Cheese，风味清淡温和带微微甜，低脂低卡高蛋白，简简单单抹面包就很给人幸福感了。 但我发现，人类对这款奶酪的开发还不到1%！ 这不，我今天用它复刻出了如懿传同款的白玉牛乳糕！ - 虽然那电视剧不怎么样，但看到这款点心的时候着实馋到了我。 研究了一下做法，和寻常的糯米糕不一样，用了大米磨浆，米香更浓口感也更松化。除了牛奶，还有用煮沸牛奶加柠檬汁滤出的乳酪，因此奶味加倍浓郁。 这引起了我的注意。不就是ricotta奶酪的做法吗？拿何不直接拿超市现成的来做！ - 和我想象中一样美味：朴素不张扬的外表下，是舒服宜人的味道。口感软糯不粘牙，乳酪和牛奶的双重奶香混合着米香，温润清甜。 - 📒食材 Ricotta Cheese55克，大米70克，白砂糖7克，牛奶90克。 - 📖做法 大米隔夜浸泡，然后把大米，奶酪，牛奶，白糖一起搅拌机打成均匀的米浆； 模具喷一点点油，倒入米浆，盖上保鲜膜，然后放入水烧开上汽的蒸锅，中小火蒸35分钟； 放凉后小心脱模，切成小块，直接吃就很美味了，也可以撒点桂花或糖玫瑰，我点缀了一点缺德舅的柚子酱也很不错。 - 🌟小贴士 如果买不到ricotta cheese，也可以用一升纯牛奶，加热到微沸，挤入柠檬汁或白醋，静置一下滤出固体沉淀，这便是自制ricotta。我试过，两者味道很接近。 或者再偷懒一点，也可以不用大米浸泡打浆，直接50克粘米粉和20克糯米粉混合均匀，质地会稍微实一点，但也好吃的！ -