绝了❗️青提酥皮爆浆吐司，三层口感好吃到爆

✅适合夏天的青提酥皮爆浆冰面包，奶香的酥皮下是松软的面包，一口爆浆的青提奶油🍇冰凉解暑清爽又治愈，实在太～太～太好吃了！！👯一起来试试吧 . 🔸食材： ⊳吐司：高筋粉250克 砂糖20克 全蛋液33克 冰牛奶142克 盐3克 黄油23克 耐高糖酵母3克 ⊳酥皮：黄油22克 糖粉13克 蛋液14克 低粉46克 奶粉5克 ⊳青提奶油：淡奶油110克 糖粉15克 青提果酱50 🔸做法： 1️⃣除黄油、酵母其余食材加入欧塔厨师机桶.低速搅打成团检查面团能拉出粗膜，加入软化的黄油和酵母（用3～5克牛奶溶解） 2️⃣低速搅打黄油吸收，再转3～4档摔打.间隔检查出膜能拉出薄而结实的手膜，用时大约13分钟很高效.用了厨师机冰袋，出炉面温在26°左右.面团整理好温度28°湿度80%发酵两倍大 3️⃣中途做酥皮.软化的黄油加糖粉搅匀，分两次加入蛋液，搅匀加低粉、奶粉切拌匀放保鲜袋冷冻.不黏手时分四份 4️⃣发酵好的面团排气后分四份揉圆盖保鲜膜，天热冷藏松弛15分钟.面团擀开翻转整理好，从上往下卷起捏紧收口处.酥皮隔保鲜膜擀开，中间放面包胚提起两边保鲜膜贴合.再砂糖里滚半圈让酥皮粘上粗糖 5️⃣放入模具温度30°湿度80%醒发1.5倍大，入预热好的烤箱上火170°下火210°烘烤20～23分钟.上色早需加盖锡纸⚠️烘烤温度和时间需按自家烤箱温差调节，这里底火低用的温度高 6️⃣出炉脱模晾凉.将淡奶油➕糖粉放入欧塔厨师机，启动8档打发有纹路，约一分半钟.加入青提果酱混合，晾凉的面包侧端用筷子戳个洞，挤入青提奶油就做好啦 👉🏻不得不说夏天揉面还得厨师机给力.今天用到的欧塔厨师机，设计感十足.家用6.5L容量，能揉250～1550克面粉.用它做面包出膜真的快，约30秒成团7分钟左右粗膜加黄油，13～15分钟出手膜 配合冰袋使用控制面温，夏天揉面出膜更高效.打奶油速度快，效果更稳定.配有搅拌浆和拓展接口，能绞肉压面拌馅等实用又方便.低噪音底盘够稳高速也不咋晃，妥妥家用实力派✌🏻 还入了米色系的多士炉和电水壶，都是颜值派.早餐三件套齐活，好看又好用嘿嘿