中秋节就快要到啦，传统的月饼吃腻了 [斜眼R]不如试试颜值高，做法也敲简单的桃山皮月饼 - 🌿食材： ▪️奶黄馅：鸡蛋3个（全蛋2个，蛋黄1个），细砂糖50克，牛奶100克，低筋面粉40克，奶粉10克，黄油35克 ▪️牛奶桃山皮390克，果蔬粉适量（调色用） 👉月饼模具为50克，配方可做约13个 - 🌿做法： 1️⃣先做奶黄馅：鸡蛋+糖拌匀，加牛奶拌匀，筛入低筋面粉和奶粉拌匀，过筛到不粘锅中，加入黄油，开小火不断搅拌至浓稠，倒入容器中，保鲜膜贴面冷藏保存。冷却后搓成每个20克的小圆球。 2️⃣桃山皮馅料微波加热1分钟，加少许热水揉匀，按自己的喜好加各种颜色的果蔬粉调色。 3️⃣开始组合，先做立体花的部分，把喜欢的颜色填入模具中，多余的用刮板刮掉。取25克桃山皮擀圆，包入20克奶黄馅，收口捏紧揉圆，放入模具中，压出花型脱模即可。 - 👉tips： ✔️月饼压好后就可以直接吃啦，放冰箱密封冷藏1个星期吃完。 ✔️如果要延长保质期和定型效果更好的话，🉑️在月饼表面喷水，放入烤箱中层160度烤8分钟，放凉后密封保存。