✅1.看个头： 挑选羊肚菌一般以个大、色深、尖顶、头茬为优，肉质厚实 营养价值高. ✅2.完整性： 完整性好的羊肚菌品质好，价格相对较高，完整性不好的菌菇可能是被挑选过的次品. ✅3.看颜色： 羊肚菌的颜色深浅不一，颜色呈棕色或黄褐色，纹路清晰，褶皱规整有序为优. ✅4.看肉质： 优质的羊肚菌泡发后菌壁厚实饱满，薄的羊肚菌口感柴，营养低.