六盘水，名副其实的“凉都”。是一座气候资源优异、三线建设红色文化深厚、旅游景观资源丰盛的城市。

六盘水不仅旅游资源丰富多彩，它的美食更是丰盛多样！是一个可以为了“吃”而特意奔赴的美食之域。尤其是六盘水的“三锅——茨冲鸡火锅、水城羊汤锅、牛肉火锅“，一定不要错过！

茨冲鸡火锅，因一条公路而诞生，发扬并成长的美食，与公路同兴衰，共繁荣。茨冲鸡火锅已然成为六盘水的一大美食招牌，当日新鲜鸡肉先在油锅中炸干水分捞出，后将贵州特色糍粑辣椒与姜葱蒜调料炒制出香，再倒入炸好的鸡肉翻炒融合后加入泉水或高汤，最后加入灵魂——茨冲豆腐，一锅鸡肉香辣紧实、豆腐嫩滑清香、汤底浓郁醇香的茨冲鸡火锅，即可上桌开造！

始于赶集文化的大锅美味，新鲜的本地黑山羊肉、羊骨、羊杂投入锅中，加入纱布包裹的肉桂、白果、白芷等二十多味香料，慢火细熬。浓郁鲜香的热气刺激着每一位食客的嗅觉，莹润透亮的汤色不自觉的吸引着美食探索家们的目光，紧实鲜美的羊肉钩动着品鉴者的味蕾，一碗满满羊肉的羊汤，撒上一把香菜，配上一碗糊辣椒蘸水，这才称得上完美！

“一锅烙天下”是水城烙锅的宣言，“万物皆可烙”是它的包容。经过时间的打磨，烙锅从古时的瓦片，演变成现在的砂锅、铁锅等，烙锅里的食材也从简单的洋芋蔬菜，丰富到牛羊海鲜。锅中倒入菜籽油，放入食材，只用静静等候火焰发挥作用，食物熟透，蘸上各色辣椒面、蘸水，就可享受这大道至简的风味了。

以上是六盘水的“三锅美食”，来六盘水千万别错过哦！

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