🔍 香信菇是庆元特有的香菇品种，也是国家地理标志产；而庆元则是人工栽培香菇发源地，至今已有八百多年的历史。这里产出的香信菇菌盖薄且均匀，大而平整，色泽近似浅褐色，香气尤为浓郁，柔嫩爽滑的口感独树一帜。 ✅相比普通香菇，香信菇的香味更为突出。新鲜香菇的香气主要来自辛烯醇，辛烯醇经干燥后还能产生一种罕见香气分子——香菇香精，这是干香菇香气的主要来源。而香信菇独特的菌盖形状利于养分吸收，相比一般香菇能够形成更多的风味物质。 ✅采用现摘现烘的方式，过程不超过13h更大程度保留香信菇的鲜味，再进行3层工序筛选，无沙无杂质，更洁净～ ✅香气浓郁且口感柔嫩顺滑的香信菇，不论是用来煲汤、入菜或是做面的浇头，都能为料理赋予更鲜香的滋味。