🔍 牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称 其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富～ ✅如何挑选牛肝菌？ 1.看颜色:新鲜的牛肝菌呈褐黄色或黑褐色，表面有光泽，干燥、美观、大方。 2.闻气味:新鲜的牛肝菌具有特殊的香味，但如果发酸就是变质了。 3.摸外形:好的牛肝菌菌盖较大而且开伞少，菌柄粗壮结实。 4.尝味道:牛肝菌入口爽滑，微苦回甜，肉厚肥硕，有嚼劲。 5.辨颜色:正常的牛肝菌应该是紫褐色或深褐色，有些呈黑褐色。 ✅ 牛肝菌富含蛋白质，更含多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质元素.