谁懂这根草的含金量啊！竟让面包如此好吃！

时至8月中，日落时间的提前，预示着换季进行时，但有一些味道，又让我们留住了夏天的印记，例如——莳萝🌿。 🌿莳萝，又称刁草，大概来自英文Dill的音译。但本身Dill这个名字源自于古语dilla，有平静、消除的意思，以前的人就喜欢用莳萝泡茶帮助入眠。中世纪的父母，还会剪一把莳萝挂在婴儿床上，让夜哭不停的孩子可以嗅着清新的气息入眠。 🌿莳萝和茴香看起来很像，但两者在香气上差异其实很大。茴香闻起来更刺激一些，有点类似八角的奶香，而莳萝闻起来则温和许多，因为它的香气里含有柠檬烯还有淡淡的柑橘味，所以在食物中我们会经常看到莳萝与柠檬、柚子的组合，因为风味上非常搭。 🌿新鲜的莳萝叶可以作为盘饰，或者作为调料增香去腥，它跟鱼类和海鲜特别搭，所以也很常用在三文鱼的腌制。把莳萝叶切碎放到汤里、拌入生菜沙拉或是海鲜料理中也是不错的做法。在俄罗斯，人们会用莳萝来腌酸黄瓜。而在希腊和西亚某些国家，莳萝还被当成是蔬菜，直接搭配主食。 这次我们也亲测了几款莳萝口味的烘焙产品，看看莳萝可以发挥怎样的作用呢？