我妈做了40年🉐甜酒酿配方❗巨巨巨好吃❗

在家给家人做甜酒酿～ 清甜可口，多汁～ 带有一丝酒味❗ 每天都会吃这美味的醪糟， 醪糟汤圆，醪糟蛋，直接吃， 冰粉里面也来一大勺醪糟…… 自己做的醪糟入口即化不夹生， 还清甜多汁💧 你们把这美食叫米酒⁉️醪糟⁉️还是甜酒⁉️ 做法简单，一次成功， 邓妹把自制甜酒酿的经验与技巧分享给大家～ （附图片教程） ——🍀🍀———————————————— 【火龙果甜酒的食材比例】： 1⃣️糯米500g 2⃣️火龙果80g 3⃣️曲子1.2克 4⃣️凉开水250克 ——🌈🌈———————————————— 【醪糟的做法步骤】： ❶糯米洗净泡5~10小时， 过滤备用。 ❷纱布打湿拧干，垫在蒸格底部， 铺上泡好的糯米，戳几个洞。 ❸水开计时27分钟， 加入火龙果，继续蒸3分钟。 ❹舀到干净无水无油的大碗中， 拌匀晾至温热。 ❺加250g凉开水把糯米饭打散。 ❻撒入甜酒曲拌匀压实， 中间戳一个酒窝，盖保鲜膜，发酵两天。 ❼密封冷藏保存。 ❽直接吃，做酒酿小汤圆， 醪糟荷包蛋，拌冰粉吃都可以。 ⚠️邓妹家室温白天34度，晚上30度，发了48小时。具体时间，根据发的状态来定哈。时间要够，也不能发过度了。这样做出来的米酒才清甜可口，带着一丝香香的酒味。 ——🔴🔴———————————————— ✅一斤糯米加凉开水的量在200克到400克之间，具体取决于个人喜好和使用的酒曲或做法。 ✅蒸好的米，颗粒分明，熟而不烂，过软就不要做了。 ✅米饭温的时候用凉白开把米打散，不要有团，要颗粒分明，整体润的不要有积水。 ✅容器要留有空间，饭刚凉下曲，酒窝有坍塌现象就不要做了。 ✅发酵时间约2到3天，具体时间根据温度来定。温差不能太大，不然要反生哈！ ✅发酵好的就是甜米酒，放置冰箱保存更好，可直接食用，过滤米取出酒就是糟洑汁糯米酒，有甜味有淡淡酒味。 ✅容器要用土陶，玻璃罐或者陶瓷的哈，其他不行。 ——🍎🍎———————————————— 邓妹tips： 💧三伏天甜酒酿在家做，清甜可口，巨好吃😋 💧搭配各种美食，巨巨巨好吃。 💧家常甜酒酿，月子酒，醪糟，米酒做法简单，赶紧在家给你的爱人，朋友安排一下吧❗ ……………………………………………………