听闻Chef Cesar开了新店赶紧来吃，当年Chef’s Table的惊艳记忆犹新，可以说是我吃过最好吃的纽约米其林。

之前看上各种关于餐厅管理、上菜程序的差评，以为要踩雷了，但当时可能是开业第一周准备不足，现在已经基本没什么大问题。我们所有菜两小时内就吃完了（没有wine pairing），也看得出管理团队在努力维护服务口碑。

刚开业一个月就来吃的应该是CTBF 1.0/Chef Cesar老粉，我是个大粗人对于食物不会吹毛求疵，自己不做饭也分不清火候佐料之类的。我的评价维度就是简单的三类：惊艳超好吃、好吃会回访、难吃不会再来。纽约米其林我归为第一类的只有CTBF 1.0和Atomix，第二类有Jungsik和老牌Le Bernardin. Oiji Mi和Gramercy Tavern也不错。

对于César总结就是水平在线，爱吃海鲜的盆友还是挺推荐的。唯一槽点就是鹌鹑确实没做好，眼瞅着厨师把鹌鹑肉拿出来放铁板上煎一煎撒点酱就上来了，队友说肉很苦，真是不如正宗越南餐厅的鹌鹑。我提前备注了不吃鹌鹑，这道菜给我换成了一份red snapper, 鱼肉鲜嫩入口即化，酱汁调得酸咸适中，果然Cesar出品海鲜都好吃！

如果非说有啥不足，除了鹌鹑可能就是甜品有点平庸，偏美式糖分爆表。而且确实存在盘子没擦干净情况，敢收这个价位，有一点没做完美肯定就得被人批评。目前刚开业还有很多空位子，但也可以等过一阵子菜品稳定下来再吃。价格不便宜，预定要付全价+税，酒水单算，吃完付小费。👗Dress code: business casual.