冰淇淋不要吃太多，很容易胖的。尤其是对于外国人，本身从他们的饮食习惯来说，就很容易长胖。你们还要热情洋溢地伺候人家吃冰淇淋，这样不好。实在很有需要给大家知道，冰淇淋是一样什么零食。

什么是冰淇淋呢？真正意义上的冰淇淋是在18世纪初出现的，在英语中，“冰淇淋”（ ice cream）由“冰”（ice）和“奶油”（ ice cream）组成。经过了几百年的发展，冰淇淋变得越来越复杂多样，但归根结底，主要都是由以下这些物质组成：奶油、牛奶、糖、糖浆、乳化剂。

奶油是冰淇淋最重要的原料，北美大多数国家规定，冰淇淋里至少要含有10%的脂肪，比较优质的冰淇淋能达到16％—20%。而另外10％的非脂肪成分来自牛奶，牛奶的主要是成分蛋白质和乳糖。

制作冰淇淋的第一步是混合所有原料，并进行加热杀菌，然后在高压下使其均质化。这一步骤可以使脂肪颗粒的尺寸从几微米减小到十分之几微米，脂肪和水之间的相应界面增加约10倍。蛋白质基本上会在脂肪和水的界面上停留，因此在冰淇淋的存在更加均匀，于是令到整个产品的质地较为细腻。

均质原料本质上是一种非常粘稠的乳液。接着下一步，是把它放在冰箱里冷却几个小时，原材料这时悄然发生变化，脂肪颗粒的表面被乳化剂占据。

下一步是“调节”冰淇淋。在冰箱里，足够的原料被添加到冰淇淋中，一些口味被添加到冰淇淋机中。冰淇淋机制冷套件的核心温度一般很低，通常在-23℃~34℃之间，原料的混合物质被慢慢拌匀，原料被快速冻结，然后又被混合到中间。同时，大量的空气被蛋白质、乳化剂、脂肪网络和冰颗粒搅拌固定。

这样，淇淋就制作完成了。商业化生产的冰淇淋，还会在在分发前在低温下作进一步硬化。

总结下来，制造冰淇淋就是将油脂乳化在含有糖、乳固形物、稳定剂及微量矿物质的溶液中，再注入适 量 空 气 ，然后进行急冻而成 。

专家说，冰淇淋的热量要看其具体的成分，比如说含多少糖、奶油等等。

有数据显示，市场上的冰淇淋1支大概含有200千卡左右的热量，也就是说，对一个体重60公斤（每日摄入2100千卡左右热量）的成年人来说，吃一支冰淇淋大概摄入了全天十分之一的热量。因为冰淇淋含有碳水化合物（糖）的比例太高，所以医生一般不建议吃太多冰淇淋。

食品中的热量来源于其中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们经人体内氧化后释放能量。当热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就会变胖。

有些国家这些来年肥胖人口不断增长，有专家分析认为，正餐外缺乏控制的零食消费是一大原因，冰淇淋正是最重要的消闲食品之一。

说以说，如果你只留冰淇淋给同事吃而不给观众吃，看起来你就是居心不良，同事会恨你的。