“我这个小破店，月租400，十年总共挣了有1000万，能做到这样，我自己也没想到。说实话，也太累了。” 我做餐饮也有十多年了，一直很佛系，虽然没有挣大钱，但从来也没亏过。这两年经济不太好，很多实体店都关闭了。繁华路段的空店面一空就是几个月，而且是一家又一家，这在以前是不可想象的。 我的那坎店面在里面，白天还比较热闹，晚上门口就相对冷清很多，生意也还凑合，毕竟十几年的老店了。 为了有更好的发展，于是就趁着这个机会，找了两坎好店面，订了下来。 搞设计、请装修虽然也比较繁琐，但毕竟请专业人做专业事，也还是简单的。而新店如何经营，则是比较麻烦的。 从一坎店面到两坎店面，房租成本增加了近一倍，也就是说，我要保证每天营业额要增加一部分。 在这个小镇上，指望人流量突然暴增，有些不太现实，只能说增加单品或每单的利润，那我就想着说火锅或许是最直接的办法。 找了一位泉州的朋友，让他帮忙介绍了晋江一家牛肉店，向人家取取经。不得不说，那家生意真是太好了。 我们一行人下午两点五分到他店里，那时候人依然很多，点餐区挤满了人。打餐区11个服务员有条不紊得忙着。 待我点餐时，我们刚好是第100单，我看了看电脑，此时他们营业额已经达到13000多。等我们在里面吃了半小时左右，老板给我看了下营业额，已经15000多了。他说，平均每天两万多，单店峰值37000。 尽管在来之前，泉州朋友已经和我说了这家店每天营业额两万多，可看到这个店铺第一眼，我是很难相信的。 这家店，根本就不在马路边，而是在一个巷子里的停车场，老板就租了停车场旁边的房子，一个月400。 当年他租下这个地方，泉州这位朋友看到后，直接告诉老板，你这家店开不过三个月就得倒闭。老板的亲戚、岳父也都说，这个地方不适合做生意。 可是这个老板还是做了下去，一做就是十一年，越做越火，最近四五年直接发财了，每天都两万多的营业额。他去年买了一家店面，连装修一起花了四五百万。 老板说，做生意没有谁敢打包票说一定能做成功，就是天时地利人和，愿意下功夫去研究，去看同行的菜品，去看顾客对产品的反应，不能卖隔夜肉，汤要够浓够味……做餐饮，能挣钱，确实也太累了。 通过一番交流，我的最大心得就是，不管做什么，都必须用心对待，这个用心不是嘴上说说，而是真的付出行动，去研究。这个研究用流行的话说，那就是做到极致。我们很多人做事，且不说做到极致，连用心或许都谈不上。 就好像说，很多人总以为自己很努力去做事了，殊不知，那一点行动，和真正努力的人比起来，简直就是九牛一毛，万分之一都不到。 新店就要开始正式装修了，新的旅途又将开始，一切都会顺利的。 #开店这些事# #你后悔创业了吗# #实体店的十年# #今年，太难了# #身边的实体店#
