奶茶店常见的茶汤冲煮配比｜风味差异性📝
巧风说美食
2024-08-31 12:47:44
奶茶店最常见的一般有三种制作茶汤的方法，
①冷泡茶汤（最常见），②热泡茶汤，③鲜萃茶汤（最好用）
📝主要用途：
热泡/热煮的茶汤一般用于制作大桶奶茶
冷泡的茶汤一般用于鲜奶茶，柠檬茶，鲜果茶
鲜萃的茶汤一般用于鸳鸯/茶拿铁
📝常见制作配比：
1⃣冷泡茶汤：
10g红茶
250g开水
150g冰块
泡制10分钟
2⃣热泡茶汤：
10g红茶
350g开水
泡制10分钟
3⃣鲜萃茶汤：
13g红茶，萃取50ml浓缩红茶
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