🍃食材准备： - 罗勒叶：提前洗净控水 - 鲜鸭块：用两勺盐和一小把花椒抓匀去腥，约 10 分钟 - 生姜片 - 白糖 - 四川豆瓣酱 - 生抽 - 芝麻香油 🥘制作步骤： 1. 淘洗鸭块：将码好味的鸭块用清水淘洗两三遍，去除腥味和多余盐分，控掉水分。 2. 生煸鸭块：不开火直接将鸭块下锅，加入生姜片，开大火。待水分耗干后再翻动，让鸭肉完全变色并出油。 3. 调味翻炒：加入一大勺白糖，翻匀后加入一勺四川豆瓣酱，炒出红油，再加入生抽调整咸鲜味。 4. 加水炖煮：加入热水，淹没鸭肉，加锅盖转中火红烧 30 分钟。期间观察水量，水少则加热水。 5. 收汁出锅：开盖收汁，加入少许芝麻香油，翻拌均匀。最后加入大把罗勒叶，翻炒均匀后出锅装盘。