🔥鹿茸菇——冷知识科普
自然食养
2024-09-05 23:00:21
🔍 1.鹿茸菇介绍：
鹿茸菇多分布在中国江苏、广西、青海等，鹿茸菇学名荷叶离褶伞，又称荷叶菇、菌肉白色、中部厚、菌褶白色、直生至延生、菌柄近柱形或稍扁，肉质紧实、营养丰富，可烹调成多种不同的美味食品。鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2C和PP，具有很高的营养价值.
✅2.营养价值及功效：
鹿茸菇富含高蛋白、低脂肪、低糖分，适合中老年人群常吃，还具有健月卑胃提高人体免疫力，增强人体防bing的能力，味道鲜美、营养丰富.
✅ 3.食用方法：
泡发：先将鹿茸菇用流动水冲洗一下表面浮杂，再用清水或温水泡发30分钟左右，即可烹饪.
推荐做法：干煸鹿茸菇、鹿茸菇菌菇汤、鹿茸菇鸡汤
✅4.储存及挑选：
干鹿茸菇建议使用开封后密封避光处储存菌菇干货类在阳光下很容易变色，用不完一定要密封.
挑选方法：
1.看颜色：菇帽颜色偏灰，菇脚偏白，整体颜色灰白均匀.
2.看菌帽大小：开伞适中，口感会更嫩，伞开较大，口感比较老.
3.看根部：根部干净完整，无分叉优质鹿茸菇，根部分叉杂乱，有杂质略差些.
4.闻气味：淡淡菌菇的香味，不刺鼻无其他味道.
🔔鹿茸菇肉质脆嫩紧实、淡淡菌香，含有丰富的蛋白质、氨基酸，适合小炒、煲汤，口感细腻，汤汁鲜美.
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