《白萝卜炖牛腩》 1、准备食材：牛腩500克、白萝卜1根、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等适量。 2、烹饪步骤：将牛腩切块，用开水焯水，去除血水和腥味，捞出沥干备用。白萝卜去皮，切成滚刀块。热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味。加入牛腩块，煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀。加入足够的水，没过牛腩块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直到白萝卜变得软烂。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可。 3、牛腩炖煮的时间要足够长，才能使其变得软烂入味。白萝卜的加入时间不宜过早，以免煮得过于软烂。调味时，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
