燃气灶使用高温明火加热，适合爆炒等需要高温的烹饪方式，可以提升菜品的口感。但如果选不好燃气灶，不但火力不足，炒菜效率低下，同时菜品的口感也会受到影响。

那么面对市场上众多的燃气灶品牌和型号，挑选时需要注意哪些细节呢？下面我们来详细了解一下。

一、燃气灶的基本参数

1、气源适配

不同气源的燃气灶喷嘴结构不同，不能通用，因此在挑选时需要注意家里的气源类型。当前国内主要使用气源为天然气、液化石油气和人工煤气，需要根据家里的气源选择对应的燃气灶。

2、额定热流量

燃气灶的额定热流量，也叫火力，家用燃气灶的火力大多在3.8-5.2KW之间。可以根据家里烹饪的习惯来选择，比如习惯炖煮的家庭，选择4.2KW左右的燃气灶就够用；而喜欢爆炒的家庭，建议选择5.2KW的燃气灶。

虽说火力越大，爆炒体验越好，但家用不建议选择5.2KW以上的燃气灶，不但费气，而且还容易烧糊，日常家用并不适合。

3、热效率

国标规定，≥63%的燃气灶为一级能效，使用更为节能。目前很多中高端燃气灶可以达到70%甚至更高，建议优先选择这类产品。

4、灶眼数量

家用燃气灶单灶、双灶较多。建议优先选择双灶，这样可以一边炒菜，另一边炖汤，烹饪的效率更高。比如节假日聚餐时，多个菜品可以同时制作，更节省时间。

二、安装方式

根据安装方式，燃气灶可以分为台式、嵌入式和台嵌两用。

1、台式燃气灶

价格比较便宜，直接放到台面就可以使用，不需要专业的安装，适合预算不高的用户，临时或者小空间使用。台式燃气灶占用的空间比较大，而且清洁起来比较麻烦，不建议家庭长期使用。

2、嵌入式燃气灶

直接嵌入到台面中，可以提升厨房的整体美观度。而且嵌入式燃气灶表面光滑，几乎没什么卫生死角，清洁方便。不过嵌入式燃气灶需要在台面开孔，初次安装的整体费用要高一些，后期如果更换燃气灶，也需要注意开孔的大小。

3、台嵌两用燃气灶

支持台上或者台下两种安装方式，但实际使用通常选择更固定的一种方式。不过台嵌两用燃气灶可以根据自己的需求选择安装方式，相比台式和嵌入式燃气灶，还是更方便一些。

三、燃气灶的材质

1、面板材质

燃气灶的面板可以分为不锈钢、钢化玻璃、陶瓷面板等多种。

不锈钢面板：具有耐刮擦、耐高温等优点，但是容易沾染油污，清洁比较麻烦。不锈钢面板适合日常使用频率比较高、追求耐用性的家庭使用。

钢化玻璃面板：具有高颜值、易清洁等优点，但需要注意选择带有3C标识的防爆玻璃。同时在使用过程中，注意避免使用重物撞击面板或者使面板骤冷骤热，都可能导致钢化玻璃面板的破裂。

陶瓷面板：美观且耐脏，整体介于不锈钢和钢化玻璃面板二者之间，但硬度较低，容易被刮花，价格相对也比较高，实用性略低。

2、炉头和火盖材质

作为燃气灶重要的燃烧部件，使用铜或铜合金的炉头和火盖具有耐高温、耐腐蚀、导热性好等优势，是最佳材质。其次是其他材质合金，在价格上略低，具有不错的性价比。而使用铁、铸铁等材质的炉头和火盖，极易生锈氧化，使用寿命短，虽然价格便宜，但也不加油选择这类燃气灶。

其次选择具有可拆卸结构的炉头和火盖，日常清洁方便。

3、点火方式

主要有电子脉冲点火和压电陶瓷点火两种。

电子脉冲点火比简单方便，点火命中率高，只是需要电池供电。

压电陶瓷点火在台式灶使用比较多，不需要使用电池，扭动一次开关打火一次。压电陶瓷点火的成功率与环境的湿度有关，湿度大事不易点着火，且点火的速度比较慢。

四、安全性能

1、熄火保护装置

合格的燃气灶都必须具备熄火保护装置，可以在意外熄火时自动切断气源，避免燃气泄露。常见的燃气灶熄火保护装置主要有热敏式、热电式和光电式三种。

热敏式：使用双金属片结构，具有结构简单、成本低等优点。但是安装困难，且使用寿命短。

热电偶式：由热电偶和电磁阀两部分组成，利用不同合金材料在温度的作用下产生的热电势不同制成。热电偶式安全保护装置结构简单、安装方便、成本低，使用极为广泛。只是这种方式的热惰性大、反应速度慢、使用寿命短等缺点。

离子感应式：也被称为光电式。利用燃气在燃烧时，火焰离子带有单向导电特性，其反应迅速，安全性高等优点。

建议优先选择热电偶和离子感应两种熄火保护装置，安全性相对更高。

2、附加安全功能

高端燃气灶都具有一些附近的安全功能。比如童锁装置、防干烧技术等，可以避免孩子误操作或者长时间熬粥忘记关火引发危险。

五、品牌

选择知名品牌的燃气灶，不但产品的质量有保障，其在当地具有完善售后服务，使用也更放心。

国内燃气灶的市场以国产品牌为主，如老板、方太、美的、华帝、苏泊尔、创维等品牌都有着不错的口碑，售后服务也有保障，可以根据自己的预算来选择。

最后，燃气灶的开孔、安装等建议由专业人员操作，使用过程中确保通风良好，且气管连接牢固，避免因安装不当而引发安全隐患。