外媒打脸！本想看中国的笑话，没想到自己却先撑不住了。 从前几年开始，老美为了抑制国内通货膨胀，收割全球优质资产，对咱发起了金融战，连续11次加息。当时很多外媒都等着看笑话，说热钱全跑美国。 结果9月19日凌晨，美联储宣布大规模降息50个基点，从历次利率调整数据来看，下调25个基点是常态，50个基点或以上的调整，往往只出现在特殊或紧急情况。上一次还是2020年，美国抗疫受挫，股市暴跌熔断，美联储为了救市才紧急降息。 这说明啥？说明美元“割”不动了，“金融核弹”不顶用了。别人没被拉爆，反而老美撑不住了。债务突破35万亿美元新高，失业率上升4.2%，物价水平上升5.0%……很多美国民众表示生活太难了。 尤其是餐饮行业，堪称一键步入寒冬，CNBC曾报道，几乎所有美国人都在省吃俭用。从年初Popeyes特许经营商的破产，到龙虾爱好者的心头好Red Lobster寻求破产保护。今年美国已经有10家著名中高端连锁餐厅申请破产，数万民众面临失业。 究其原因，还是因为高房租和高人力成本带来的巨大压力。美联储报告显示，当下美国租金成本涨幅远高于整体通胀率，月租金中位数上涨10%，至1100美元。在纽约，餐饮店月均租金更是高达3500美元。 而另一边，同样是餐饮连锁店，中国的麦当劳、农耕记等平价餐饮却在逆势扩张，米村拌饭、熊喵来了火锅、兰湘子湘菜等高性价比连锁品牌市场份额也在持续增长。得益于庞大的下沉市场以及数字化布局，中国的餐饮品牌可以避开高房租，选择租金较低的地段开店，与线上平台联手做好外卖，主打“便宜量大”，让利给顾客，生意反而更好了。 比如2017年在深圳创立的湘菜连锁品牌农耕记，过往的门店多是开在商场里的堂食大店。近年来，农耕记开设了独立的外卖门店，占地面积大多不到20平，在外卖平台上每月能有2000多订单，部分店铺月销量甚至能达到7000单。 把中美两国餐饮业放在一起比较就能发现，餐饮行业并不是不行了，而是餐饮商业模式正走向全新的2.0时代。过去那套找旺铺、找中心地段就能有客流、轻松赚钱的模式已经行不通了。 有业内人士观察，我们看到那些倒闭的、破产的门店，很多都是被一窍不通的新手小白们搞砸的。他们被网红品牌和加盟商忽悠，贸然进入餐饮行业，思维却还停留在花高租金-找好位置-就有好生意的模式上，最终无一例外，都被高额的房租和装修成本压垮了。有一组统计数据显示，2023年倒闭的餐饮门店中，网红餐饮店占了50%，个别网红餐饮店的生命周期，甚至小于一个月。 现在已经很多餐饮人及时反应过来了，早早地抛弃了旺铺思维。他们宁愿把店铺开在偏一点的地方，用线上触达的方式弥补线下牺牲的部分客流。毕竟，线上运营相当于请了个不给底薪的临时工卖盒饭，卖出去才给提成，没卖出去就是0成本，再怎么样商家都有得赚。而房租就不一样了，开不开门都得按时交钱。 餐饮业只是各行各业发展的一个缩影，当前正值全球百年未有之大变局，只有懂得创新和变通，跳出固有思维的人，才能在时代洪流中屹立不倒。而违背规则、违背行业趋势的玩家注定只能被淘汰出局。