静冈Simples|吃到了绝妙的枪乌贼和蓝莓派

🥗 这次静冈之行只提前预定了一家餐厅——Simples。为何是它？只是因为好定，不用两个月前就瞄准时间在omakase上抢位置。 🍑 Simples做的是西班牙、意大利料理为基底的创意菜，当然，原食材几乎都来自日本，甚至是隔壁村的牛奶、附近山上种的桃子、藤枝某农家的全粒粉面粉，还有静冈著名的前田鱼店。 🍷 套餐16500日元，给爸爸要了个wine pairing不到1万日元（每道菜都有配，甚至有茴香酒），跟价格连连攀升动辄五六万日元的东京相比，几乎不要钱。 🐟 菜单里海鲜占多数，很合我胃口，除了梭子鱼、金目鲷、刺鲳，还出现了江浙人熟悉的梭子蟹。 🦑 印象最深刻的一道是枪乌贼，鲜度和熟度都是要细微把握的关键。绿绿的酱汁是葱姜油，乌贼须烤到微焦，乌贼管部分呈半透明色，带一点粘牙的软糯感，好像在吃一块咸鲜口、海水气息满满的胶质果冻，酱汁对风味有明显加持。（这就是去餐厅吃饭的意义啊，我只会白灼和爆炒） 🫐 甜品蓝莓派惊艳，刚好出炉，切开每人分一小块，浇上蛋奶汁。蓝莓也是静冈产，虽然知道静冈是水果大省，但蓝莓毕竟是小众本土产水果，不禁让我好奇果子原本的味道。点缀的绿色薄荷嘛，侍酒师往我身后的花园一指，“就从院子里摘的”。 📖 饭后茶点的时刻，Chef忙完有空过来跟大家寒暄几句，聊起来听说我住在泰国，就说：“之前和清迈、曼谷的厨师一起参加活动，清迈有厨师还写了本关于鱼的书。” . “不会就是Blackitch的主厨吧？”我问。 . “没错就是他。话说泰国人怎么都会取一些动物之类的nickname？是因为名字太长了吗？” . 虽然不知道为啥叫动物，但泰国人名字长可是真的哈哈。 🚗 离静冈站7公里左右，搭乘巴士到“吐月峰骏府匠宿入口”下，打车单程2500日元左右。 📍Simples