🔥贡菜——冷知识科普
自然食养
2024-10-07 12:30:43
🔍1.贡菜介绍：
贡菜，菊科莴苣属一年生草本植物，茎干较粗，呈圆柱形，表面光滑，一般都是去皮晒干后食用.贡菜肉质嫩茎，其色泽鲜绿、质地爽，食用价值极高，贡菜维生素E含量较高，"植物营养素”之美称.
✅2.营养价值及功效：
贡菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，这些都是人体必需的营养素，贡菜还含有大量的膳食纤维以及多种微量元素，这些营养成分对于人体健康具有重要作用.
✅3.食用方法：
贡菜清洗表面浮杂，用清水/凉水泡发30分钟，做菜前焯水1-2分钟口感更脆爽（不建议用温水/热水泡发，口感不好）.
推荐做法：贡菜拌毛肚、贡菜拌黑木耳、小炒贡菜
✅ 4.储存及挑选方法：
储存方法：
贡菜干建议使用开封后密封冷藏储存，贡菜在夏季更容易发黄，所以要密封好放在冰箱里才会更好但是不建议放太久.
挑选方法：
1.看颜色：表面颜色呈翠绿色、无杂质、不染色不发黄.
2.看形状：条状纹理清晰、自然晾晒、干度足.
3.看泡发：泡发率高、入水即鲜，脆嫩爽口有嚼劲.
4.看口感：味道清香、咀嚼起来响脆爽口食之有声音.
🔔 贡菜干脆嫩爽口，更适合凉拌、火锅，吃起来脆爽有嚼劲，富含各种维生素和钙、磷、钾等矿物质，满足机体所需的能量，帮助身体补充营养，增强体质.
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