我们常见的干奶酪是如何来的呢？制作的方法是，将生乳通过杀菌后，加入适量的乳酸菌发酵剂以及凝乳酶，这样乳蛋白就凝固，把乳清排除掉，然后将凝块压成所需形状，这就成了干奶酪。这实际上就是乳蛋白，特别是酪蛋白的浓缩过程，因此干酪中蛋白质的含量显著高于所用原料生乳中蛋白质的含量。 世界上干酪种类近千种，目前市场上已有许多适合中国人口味的干酪系列产品，可以夹在馒头、面包、汉堡里一起吃，或与色拉、面条伴食。#奶酪#
我们常见的干奶酪是如何来的呢？制作的方法是，将生乳通过杀菌后，加入适量的乳酸菌发
农度达众伴
2024-10-09 15:52:04
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