说说牛奶的色与香。乳白色是牛奶的颜色，但其料牛奶白色中略微偏黄，白色是由于牛奶中的酪蛋白酸钙、磷酸钙胶粒和脂肪球等微粒对光的不规则反射而形成的，而脂溶性胡萝卜素、核黄素则为牛奶添加了些淡黄的颜色。 开一瓶牛奶，立刻就会闻到一股浓郁的奶香味。还有比如奶油蛋糕、冰淇淋，因为牛奶中含有挥发性的脂肪酸等物质，挥发时释放诱人的奶香味。这种挥发性香味会随着温度的升高而加强，我们在加热牛奶的时候就可以感觉到这一点，而刚从冰箱中拿出的牛奶就似乎没有那么香了。 纯净新鲜的牛奶带有一种自然的甜味，是因为牛奶中含有乳糖，如果再细细品味，便还能感受到一点咸味，因为尝到的是牛奶中含有的氯离子。牛奶中还会有轻微的苦味和酸味，它们则来自牛奶所含的镁和钙，以及柠檬酸和磷酸。
说说牛奶的色与香。乳白色是牛奶的颜色，但其料牛奶白色中略微偏黄，白色是由于牛奶中
农度达众伴
2024-10-09 17:03:06
0
阅读：0
