日本富山｜年度最佳目的地餐厅L'evo

L'evo是这次金泽+富山吃过的餐厅里面最好吃的。作为日本北陆米其林二星餐厅，还在2021年被“日本时代杂志”评选为“年度最佳目的地餐厅”。餐厅在富山县利贺村，真的是山间并且人烟稀少。主厨谷口英司的料理尤其突出当地的野生肉类和食材，如野熊，野猪等等。从前菜的红菜头鸡肝就开始惊艳，到米面包（我们那桌人均多吃2个），到熊肉（浓郁的野味，估计还是有人接受不了，但其实想成和牛也差不多），再到招牌的L'évo鸡，鸡腿腌渍后风干，里面有熊心、熊油、熊内脏和米饭，表皮焦香。到最后的Petit four，费南雪，泡芙，都很好吃，这让我有了一种，嗯，是值得大老远去一下的。 Ps：从金泽过去90分钟左右，预定时可以请餐厅安排车子，富山过去60分钟左右。那边有3间房间，如果不赶时间，在那里住一晚，会是更好的体验。