面包机食谱🍞超柔软拉丝😋鲜奶奶油吐司

[偷笑R][偷笑R]用对了方法，面包机也可以做出松软细腻的吐司～ [打卡R]今天使用的柏翠8855，性价比高，面包桶容量也很大，功能多，烘烤效果也很不错。美丽老师的这款鲜奶奶油吐司配方也太赞了[赞R][赞R] ——— 【鲜奶奶油吐司】 🌟食材①： 高筋面粉300g｜细砂糖55g｜蛋清38g｜淡奶油50g｜牛奶155g 🌟食材②： 鲜酵母9g｜盐3.5g｜黄油28g ——— 🌟制作步骤： 1️⃣ 用冷藏水合的方法制作面团：将食材①放入面包机桶中，用功能15或17的和面功能，搅拌至食材混合均匀（约5分钟），取出面包桶用保鲜膜盖好，冰箱冷藏2小时以上（12小时以下） 2⃣️面团经过水合后，加入食材②，和面功能继续搅拌20-25分钟，搅拌至面团能拉出薄膜。面温24-26度 3⃣️使用面包机功能23发酵功能，约60分钟，发酵至2倍大小，手指戳孔基本不回缩 4⃣️将面团分成2等份，滚圆，醒面20分钟 5⃣️将面团擀长，两边往中间折，再稍稍擀长一点，卷起 6⃣️面团收口朝下放入面包桶内。重新设置功能23，发酵+烘烤功能（默认发酵60分钟+烘烤40分钟），发酵至8分满，面团表面涂上蛋液，烘烤40分钟后取出