“浪费食物就是要罚钱！”重庆一食品加工公司将过期的70公斤辣椒、辣椒面扔到垃圾桶，市监局发现之后对其罚款5000元，理由是违反了《反食品浪费法》。网友：罚的好！。 ( 参考信源：上游新闻） 重庆一家食品加工厂因为13.26公斤过期二荆条辣椒摊上事了，直接被市场监管部门盯上，还喜提5000元罚单。原因无他，违反了《反食品浪费法》。这事儿说大不大，说小不小，却把食品行业一个长期存在的困境摆到了台面上：安全是底线，浪费要不得，到底该咋办？ 先说安全，这可是企业的命根子。“民以食为天，食以安为先”可不是随便说说的。食品安全出问题，轻则砸了招牌，重则吃上官司，谁都担不起这个责任。 就拿这家重庆的食品加工厂来说，他们也挺冤的。仓库里发现一批过期辣椒，已经腐烂变质，总不能继续用来生产吧？结果倒进垃圾桶，又被市监局逮个正着。按照《反食品浪费法》，食品经营者在经营过程中不能浪费食物，而且变质的食材也不能捐赠或做动物饲料。 再说说反浪费。2021年，《反食品浪费法》正式实施，就是为了倡导节约粮食、反对浪费，从法律层面为“光盘行动”保驾护航。毕竟，我国是人口大国，粮食安全始终是头等大事。 但这不代表可以为了节约而牺牲安全。企业在原料管理和处理过期食材方面，确实存在很多不足。比如，有的企业对原料的保质期管理混乱，导致食材过期；有的企业缺乏对过期食材的处理意识，简单粗暴地丢弃，造成浪费。 那么，如何才能破解这个困境，找到安全与节约的平衡点呢？ 首先，要转变观念，化“废”为“宝”。过期食材不一定一无是处，可以通过技术手段进行资源化利用，比如制作肥料、生物燃料等。这不仅能减少浪费，还能创造新的经济效益和社会效益，可谓一举两得。 其次，要借助科技的力量，助力行业转型升级。利用大数据、物联网等技术，可以实现对食材的精准管理，从源头上减少浪费。同时，也要鼓励研发食品保鲜新技术，延长食品保质期，从根本上解决过期问题。 当然，政府、企业和消费者都要行动起来，形成合力，才能推动食品行业健康可持续发展。政府要加强宣传引导，完善相关法律法规，为企业提供政策支持和技术指导。企业要建立健全原料管理制度，加强员工培训，积极探索过期食材的合理利用途径。消费者也要树立节约意识，理性消费，避免食物浪费。 “扔辣椒”事件只是一个缩影，它反映出食品行业在安全与节约之间面临的挑战。这是一个系统性问题，需要各方共同努力，才能找到最优解。相信在不久的将来，我们一定能找到一条既能保障食品安全，又能减少食物浪费的道路，为消费者提供更安全、更健康、更环保的食品。
