硬控法国人的新中式馒头❗国民美食出息了

前段时间，中国馒头以“中式无糖面包”的身份，不仅参加了法国面包节还拿了第一名，加上现在“新中式馒头”兴起，馒头的造型和口味也变得更多样了。所以今天分享的2款简单又营养的花式馒头👩‍🍳，结合芝麻、红糖、核桃、红枣等养生食材，而且在家就可以轻松做，偶尔做来哄哄孩子，或者增添一下早餐的仪式感都很不错！💪 📍黑芝麻馒头卷 ✅面团部分 中筋面粉 300g 黑芝麻粉 30g 水 155g 糖 15g 酵母 1.5g（冬天3g） 玉米油 6g ✅黑芝麻馅部分 黑芝麻粉 80g 细砂糖 15g 黄油 15g 牛奶 20g 📍红糖坚果馒头 中筋面粉 300g 老红糖粉 50-60g 干酵母 1.5g（冬天3g） 水 130g 玉米油 6g 去核红枣 50g 核桃仁 50g 葡萄干 30g *此配方含糖量高，尽量不要用低糖酵母。 🏷️tips 1️⃣混合面团时适当预留液体，可根据面粉吸水性调整用量。 2️⃣面团中使用的糖为细砂糖或糖粉。配方不太甜，喜甜可多加糖。 3️⃣面团里的油都可以不加，加油主要是为了让面团有光泽，操作起来也不会太粘手。 4️⃣手揉面团尽量揉光滑，蒸出来的馒头会比较好吃。 5️⃣擀面、整形时，记得不时在案板上撒点面粉，防止粘黏。 6️⃣整形速度不是很快的话，可以中途把面团放冷藏，避免提前发酵。