以下为8个盘子大小鸡蛋饼材料：
鸡蛋4个，
面粉100克，
水330克，
（或一小碗面粉，同一个碗3碗水）
食盐4克，
胡椒粉1克
胡萝卜丁、葱花适量
步骤：
1.切胡萝卜丁、葱花。
2.所有食材混合搅拌均匀。
3.平底锅刷少量油，小火，倒入一大勺面糊，晃动均匀，大火定型，转小火，撒几滴油，翻面，再小火煎半分钟即可。
细节：1.面糊里的胡萝卜和葱花不要太多。
2.倒面糊的时候要小火，锅不能太热，不然倒进去就气泡了。
3.定型后再翻面，不然会破。
4.翻面后很快就出锅了，时间久了会糊。