做完伯爵茶椰蓉奶酥全麦贝果手都是香的…

这次做的漂亮贝果用椰奶牛奶打面，椰蓉奶酥也加了茶粉，双重茶香直冲天灵盖，30%全麦包体麦香也很足！本身硬红全麦粉也是可以直接用的全麦配粉哦！不用另外配高筋粉，我正好还剩一点所以一起用了哈哈，再感叹一句香浓的椰蓉和清新的伯爵红茶好配…… 🥯全麦红茶贝果： 高筋粉230g，新良硬红全麦粉100g，牛奶70g，椰奶160g（奶类可全部替换成水大概70%的比例231g左右）盐2g，酵母2.5g（鲜酵母x3）伯爵红茶粉5g（不苦！准备下次8g试试可能会更香） 🥯红茶椰蓉奶酥： 蛋液50g，奶粉50g，黄油45g，细砂糖50g，椰蓉70g，红茶粉2g（不苦，我觉得4g也可以）奶酥觉得不成团太干就加一点椰奶或者牛奶也不要太过湿润，新手包不好会爆馅，椰蓉一开始感觉会有点干 可以提前一小时混合给他吸收水分的时间，会更润。 🥯制作步骤： 1⃣️所有贝果材料除酵母外冷藏30分钟后放入打面桶，厨师机3档2分钟混合成团转6档6分钟搅打出厚膜，觉得干的话，高速搅打的时候可以再加一瓶盖椰奶（手揉的话就混合成团冷藏松弛20分钟再揉成光滑面团，但我还是想说厨师机揉面太好使了哈哈哈） 2⃣️称重分成6等份团圆冷藏松弛20分钟，这个分量可以分成92g一个面团 3⃣️取出面团，干成牛舌状，再横着擀宽，光滑面朝下，上下擀一擀，再向四角擀开，整理成长方形，底面打薄，抹20g奶酥馅，底部和两边不要抹，卷成20cm的圆柱型松弛，6个都卷好再从第一个整形，接口处捏紧哦 4⃣️室温密封发酵40分钟或者烤箱35度发酵40分钟，发酵好手感是轻飘飘的，预热烤箱200度，锅里煮糖水，半锅水几勺糖，锅里有小气泡就可以关火，两面各煮20秒，沥干水分 5⃣️烤箱中层上下火200度20分钟，烤好刷几遍牛奶就会水光肌！烤完立马放空调房 会出钻石纹哦～