#秋日生活打卡季#周末，原本打算带小朋友出去玩一下，但由于下午的英语补习班要考试，他的妈妈要求在家里复习英语了。 我和老伴没事上午去菜场转了转，买了两根排骨和一块梅花肉。前两天老伴在网上买回几斤莲藕，说是湖北洪湖的粉藕，因而今天用排骨来煨汤喝。梅花肉绞成颗粒比较粗的肉泥，用来炸些藕夹。我们虽然不是湖北人，但在湖北生活了四十多年，对于湖北的藕汤和藕夹还是情有独钟地。 要说现在的猪肉和排骨价格真不便宜，梅花肉都要22元/斤，排骨比肉还贵，居然要到了24元/斤。下午小朋友去上课后，我们开始熬藕汤和制作藕夹。 湖北的藕汤熬制很简单，就把排骨斩断成1.5寸左右，藕洗净切成大块。熬制时最好用熬汤的砂锅，放入焯水后的排骨和藕块，加大葱段和姜片，放入清水没过食材，然后大火烧滚转小火熬制二、三个小时即可，记住中途别忘了放盐。 藕夹的工序稍微麻烦一点，先将藕切成薄片，藕不要太粗，然后放入盐水中浸泡半个小时。绞好的肉沫放入精盐、生抽、胡椒粉、鸡精、姜末和小葱花拌匀，在用两片藕把肉沫夹起来，一一摆放在一旁待用。之后再调制一些面糊，糊中可以加入盐和胡椒粉，不要太浓稠了。最后把夹好肉的藕片拖面糊后放入热油锅中炸制金黄即可。 今天的晚饭就主打藕汤、藕夹了。
