Hmart时令松茸和牛焖饭🍚揭开锅盖香迷糊😋

又到了一年松茸季！ 记得读书时爸爸总喜欢在九月份我去美国前订上一箱松茸，一家人拿松茸炖鸡汤，蒸蛋，黄油煎变着法子吃。 前几天在韩超又看到了松茸，立马勾起了回忆！这次参考了的食谱做了松茸和牛焖饭。揭开锅盖，松茸独有的菌子鲜香，配上和牛炙烤后的奶香，大米的粮食香，实在是让人食指大动！碳水和油脂的绝妙组合里夹杂着菌菇爽脆的口感，简直欲罢不能。 - 📒食材 松茸一盒，和牛一盒，胡萝卜一段，洋葱一块，火腿两片，大米一杯，黄油一小块，盐，黑胡椒，生抽、味淋（可用米酒和糖），dashi粉（没有可不加）。 - 📖做法 松茸不要用水猛冲，直接用厨房纸擦去表面尘土，保留香气，纵向切片，边角料切丁，胡萝卜，洋葱，一片牛肉，火腿都依次切丁； 锅里加少量黄油，放入食材炒出香气断生，然后加生抽，盐，胡椒，味淋和dashi调味，味道可以稍重一点，因为还得加米饭； 把炒好的料，淘好的米一起加入锅子里，我这次炒料比较克制，所以额外加了半指高的水，如果料比较多，那加入没过食材的水就好了； 用石锅焖的话，就烧开后大火5分钟，再转小火15分钟，焖五分钟，电饭煲的话就正常煮饭键即可； 等饭快好了，就把松茸和和牛用少量黄油煎熟，撒一点盐和胡椒，等米饭好了盖在上面； 可以再撒点葱花，用喷枪喷一下牛肉更有食欲！ - 🌟小贴士 和牛我是在hmart买的，我也不确定是美国和牛还是日本和牛哈哈！反正好吃就对了。但其实我感觉也可以直接用花纹比较好的beef short ribs，经济实惠而且也很肥美嘻嘻🤭 松茸的香气很有特色，味道也极鲜美，但不是特别霸道有侵略性的，我感觉用和牛和火腿已经是上限了，考虑过加黑松露和腊肠，但感觉会喧宾夺主。或者回归简单，搭配胡萝卜，洋葱，鸡肉做焖饭应该也是很和谐的。 -