每年太白酱肉上线即火爆，优秀猪肉品质+资格大师太白酱，时间沉淀出来的四川腊味天花板，深受吃货喜爱，获得众多好评。 很多首次买太白酱肉的朋友经常问一个问题：太白酱肉为什么这么肥？ 这也是每年老生常谈的问题，很多第一次购买的朋友不知道，我们解释一下： 在四川，只有【口感偏肥】才是正宗四川太白酱肉[赞]传统太白酱肉以“肥肉”为美，煮熟后切片，用荷叶饼夹着吃，入口滋润，酱香浓郁，满口肉香，又顶饿，又解馋，深受人们喜爱。 我们的太白酱肉是在传承古法制作的基础上进行了稍微改良，结合现代人口味，将肥肉换成新鲜五花肉制作，不会用其他部位的肉或者边角料滥竽充数。 新鲜五花肉刷酱风干后，瘦肉脱水收缩，体积变小，所以显得肥肉部分比较多，千万不要被外表吓到，这样的太白酱肉蒸煮切片晶莹剔透，保证吃起来肥而不腻，酱香油爆，入口化渣，不爱吃肥肉的人吃了，也会忍不住多吃两口。 如果用后腿或纯瘦肉制作，瘦肉部分吸收酱料较多，味道会偏重，风干后肉质紧实，煮熟后口感又瘦又柴，没有油香，不够美味。 还有买了太白酱肉却不知道怎么吃的朋友，可以参考最简单的吃法： 用温水冲洗太白酱肉（表面的酱料不要彻底洗掉），水开后放上蒸锅蒸40分钟即可取出，尽量发挥刀工，切成薄片，肥肉晶莹似水晶，瘦肉酱红像火腿，诱人食欲！ 今年第二批新鲜制作的太白酱肉也才出炉，精选优质五花肉，大师秘制太白酱，3次刷酱，20天晾晒，所有步骤都是老师傅手工完成，自然风干，品质优秀[耶] 想品尝地道四川风味酱肉的朋友们，现在就可以下单尝试啦~#十足川味# #腊肉# 鲜肉制作四川太白酱肉
