特别好吃的免揉桂花酒酿栗蓉碱水🌰附配方

直接给他烤到香炸裂（没松弛好）本来想做贝果结果水放少了面团有点硬，就爆改碱水咯🙂‍↕️栗子和桂花酒酿是我还会烤的搭配！太香了！！！！！！下次做吐司吃！这次的碱水很松软，表皮有点泡泡但是自己吃问题不大哈哈哈哈 🌰栗子300g，奶油20g，糖25g，黄油15g 做法🌰 栗子煮20分钟捞出，加一点点水打成泥 不粘锅里加奶油，糖，黄油不停翻炒到不沾刮刀放凉备用，可以冷冻储存，用的时候冷藏解冻一晚即可。 🥨高筋粉350g，干酵母3g，酒酿80g，桂花酱35g，水90-100g，盐3g 做法🥨 1️⃣所有面团材料混合至无干粉冷藏20分钟，分成86g左右的面团团圆冷藏松弛20分钟（我没有松弛所以擀的很费劲最后还烤炸裂了🤯） 2️⃣松弛好的面团擀平，抹上栗子泥卷起来，我还做了几个素碱水没抹栗泥，整形好不用密封冷冻40分钟。 3️⃣500g水里倒25g烘焙碱，搅拌至透明，面包拿出来，带上手套，泡碱水40秒捞出控开水分，割包 4️⃣长帝大白鲸烤箱上火190下火210烤20分钟，烤好立刻取出喷水雾