关于我用面包机做酱肉水煎包这件事,真绝妙

我的面包机快累瘫了哈哈哈哈哈哈哈😂最近天冷了用它发酵太好用～比水煎包更好吃的就是酱肉水煎包，这个馅太香啦～ 面团：中筋粉300，水165，干酵母3，糖10，盐3 肉馅：肥肉和瘦肉分别打成馅，姜葱末，粉条 调味：甜面酱，生抽，老抽，白糖 肉馅准备：锅里倒油先炒肥肉炒出猪油放一半瘦肉末翻炒，两圈生抽一圈老抽一勺甜面酱，一勺味精一勺糖一勺十三香翻炒均匀，和剩下的肉末搅打均匀冷藏备用，包包子之前撒些葱末顺时针酱拌均匀 1️⃣所有材料加入面桶，开启模式15，就是揉面+发酵1小时30分钟，结束后手指戳不回缩就是发酵好了 2️⃣开启模式13搅拌大概10分钟左右，相当于排气，就可以用这个面团做包子了 3️⃣蒸包：包子发酵至两倍大，锅里水烧开后，大火蒸15分钟，闷5分钟 水煎包：包子发酵至两倍大，锅里倒油开中小火摆上包子，煎至底部焦黄，倒面粉水至包子的1/3处，盖盖中小火焖10分钟转大火收汁，听到锅底滋滋啦啦只剩下油的声音就好啦，焦香的脆底搞定