#秋日生活打卡季# 下午，老伴包虾仁馅饺子，完了还剩下团面，她说不要算了。我说别介，我来做个肉馅饼吧，好多年没做了。她接着说就是因为没馅了，才多下了这么一块面团。我说没事，马上剁点肉馅就是了。 说完从冰箱里掏出一小块五花肉，然后剁了肉沫，再放入大葱沫、小葱白沫、生抽、胡椒粉、盐、味精和香油，搅拌均匀，肉馅大功告成。 之后将面团揉匀，擀成一张大薄面皮，在面皮上抹上香油，再将肉馅平铺在上面，后将面皮折叠起来。然后用刀切成两半，再用手将每半的两端捏在起来，拉到中间用手按压，再用擀面杖擀成6寸左右的小饼。 之后用平锅下油，在油八成热时将饼下锅慢煎，煎饼时火千万不能大了，以免饼还没熟就糊了。 起锅后肉饼香味四溢，外焦里嫩，家里人品尝后都赞不绝口。 这手艺还是家母传下来的，自从家母走后一直没做过，这一晃就过去19年了，每每想起妈妈的味道心里都是暖暖的。
