在家做韭菜盒子，似乎从来没有好吃到停不下来，不知道是我的要求太高，还是我的手艺太菜，或者，两者兼而有之？ 每次翻车的原因都不一样，但委实没有哪一次做得完美无缺。 看网上说得很简单啊：半烫面，馅做好包进去就行。 可是，我先先后后出现过以下这些问题： 1、面和得很软，需要手上抹油才能把馅包进面皮里，好吃是好吃，但满手油很烦啊。 2、面皮的接口处明明捏紧了，可烙着烙着，张开了口，油啊菜啊都流到了锅里，没型了。 3、用手抓饼做皮，皮薄馅大倒是很好吃，但也难逃露馅的命运。 4、面和硬了，没有用半烫面，结果凉了饼硬不好吃。 5、今天原本还挺好的，结果馅整咸了，很咸那种。而且也有两个露馅了，电饼铛里油汪汪的…… 求解—— 1、怎么样才能做到封口处不破不露馅呢？ 2、皮到底是要半烫面还是很软或者正常包饺子那种硬度？
