又做了好吃的盖饭🥣软烂入味的茄子太下饭了‼️ - 1️⃣茄子切滚刀块➕盐水浸泡一会（可以防止氧化）冲洗后沥干水加一点淀粉抓匀（减少吸油） 2️⃣调一个酱汁：一勺生抽+半勺老抽+半勺耗油+少许糖+一勺淀粉+小半碗清水搅匀 3️⃣平底锅放少许油放入茄子几面煎至焦黄，可以盖盖子焖一小会让茄子变软，盛出备用 4️⃣少许油放肉末炒变色，淋一点料酒放葱蒜炒出香味，再放半勺豆瓣酱炒匀后倒入茄子 5️⃣淋入酱汁翻炒均匀，收汁至浓稠即可，关火撒上葱花白芝麻 -