上海丨初冬的温度，来自一场炭火盛宴🔥

不出意外上海又又又一键入冬了，降温之后就不太想吃生食，急需一些热气满满的炭火美味。 今年冬天的第一顿炉端烧，这家真的值得一试！结合了日式炉端烧和割烹料理，就算没有坐在板前也能感受到浓浓的炭火温度和香气。 我们几乎把单点菜单都刷了一遍，从食材选取到火候把控，可以说每道都有出彩的地方，说说几道印象特别深刻的—— 【炭烤和牛塔塔配腌渍蛋黄】经过备长炭炙烤之后的牛肉有明显的炭火香气，加入腌渍蛋黄调味，很好地衬托了和牛的鲜甜，再搭配脆脆的烤吐司，口感层次很是丰富。 【炭烤红睦鱼佐菌菇汁】当晚期待已久的选手果然非常惊喜，火候把握得很到位，鱼皮烤得酥脆的同时又能锁住鱼肉的汁水，肉质细嫩，炭烤香气十足，浸入熬制的菌菇汁，是动物和植物两类食材共同带来的鲜美碰撞。 主食当然是秉持着不做选择的原则，两个我全都要。 釜饭都是用木炭放在昆布上一起焖于锅中，所以一揭盖子就是缭绕的烟熏香气，米饭油润晶莹透亮，还混合着一些焦脆的锅巴，同样的底色下，两碗釜饭选用的不同食材带来了不同的鲜度和香味。 【和牛釜饭】炭烤过的和牛融合了葱香和黑松露香气，鱼籽的微微咸味能起到提鲜的作用。 【时令鲜鱼釜饭】这一锅食材相对简单，但是鲜鱼实在太好吃了，直接收割了我的味蕾，毫不夸张，人生釜饭！ 除此之外，酒肴也是每道都有可说的亮点，炭烤小竹荚、唐扬鲍与翅、柚子胡椒鸡、酒粕芝士，都是不会出错的选择。 配上一杯酒，三两好友，就是我能想到的开启这个暖冬的方式了。