纸杯蛋糕的正确做法，不缩腰不塌陷超好看

纸杯蛋糕简单做法，这款小巧精致的甜点，以其独特的魅力赢得了无数食客的喜爱[点赞R]。每一个纸杯蛋糕都仿佛是一个小小的艺术品，不仅外形可爱，口感更是细腻丰富，让人回味无穷。但由于很多新手在做纸杯蛋糕时掌握不好操作技巧，导致很多新手经常失败，今天就给大家分享一下纸杯蛋糕的简单做法，这样做不凹陷不开裂，让你也能做出漂亮好吃的纸杯蛋糕[得意R]。 🌸🌸🌸🌸 食谱配比： 鸡蛋3个、玉米油40g、牛奶50g、细砂糖40g、低筋粉55g、柠檬汁3g 🌿🌿🌿🌿🌿 [清单R]制作步骤： [一R]把3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离开，蛋清冷冻至四边出现冰碴儿，尤其是在夏天，这样可以让蛋白打发时更加稳定，蛋黄用保鲜膜密封待用，防止风干结皮。 [二R]把玉米油和牛奶混合，搅拌至完全乳化（乳化后像酸奶状），筛入低筋面粉，搅拌到无干粉的时候加入蛋黄，继续搅拌均匀（最终状态是细腻有流动状）。 [三R]蛋白霜打发，把蛋清加入柠檬汁和细砂糖，打蛋器先开低速打散，再转中高速打发到明显硬挺的状态，最后用低速整理，直到蛋白霜提起打蛋头出现小弯钩的状态，并且蛋白有弹性有光泽。 [四R]取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，然后再倒回到剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，然后倒入裱花袋中，再倒入模具中（直桶麦芬模具）8分满即可。如果担心有气泡可以用牙签轻轻滑动几下。 [五R]放入预热好的烤箱中（预热温度130度10分钟以上），先用平炉上下火110度烤20分钟，再转上下火130度烤30分钟，最后转成150度烤5－10分钟。 [六R]烤好之后取出轻轻震出热气，到出侧放在晾网上散热，放晾不烫手后就可以用蛋糕烙模烫一个可爱的小花花装饰了。 烘焙 我的烘焙日常 美食日常 纸杯蛋糕 纸杯蛋糕轻松做