老两口的午餐｜简单的家常菜，酸菜冬笋锅

想念老家的冬天煮一锅热气腾腾的酸菜冬笋，酸香脆爽开胃，热乎乎的汤喝得浑身暖暖的。一天的幸福时光就是想啥来啥，朋友寄来了老家冬笋，自己腌的酸菜正好吃，酸菜冬笋锅立马安排上。再煮一大盆清水浸泡，生腌一大瓶，储存丰随吃随取，实现了冬笋自由。 · 🥣 午餐酸菜冬笋锅 · 1、冬笋去壳去根切片，放入凉水锅，烧沸后煮3分钟，捞出浸入凉水，过凉后捞出沥干水 2、五花肉切片，装碗加2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1茶匙白胡椒粉、姜丝，拌匀腌制10分钟去腥。蒜瓣拍碎，新鲜小米辣切圈，小葱的葱白和葱绿分开切成葱粒 3、豆腐切厚片，锅加油，加点盐再铺放入豆腐，煎两面微微泛黄 4、热锅加油，下入五花片煸炒变色，加入备好的冬笋片，翻炒1分钟，沿锅边淋入1勺料酒炒出香味，接着加入蒜、辣椒圈、葱白粒炒匀 5、加入酸菜翻炒，炒出酸香味，倒入开水浸过食材，小火煮10分钟左右 6、加入煎好的豆腐，根据口味加盐，小火继续煮大概8分钟，食材入味关火，撒上葱绿即可。

0 阅读：0