老两口的午餐|简单的家常菜,酸菜冬笋锅
醉波说美食
2024-11-28 16:49:21
想念老家的冬天煮一锅热气腾腾的酸菜冬笋,酸香脆爽开胃,热乎乎的汤喝得浑身暖暖的。
一天的幸福时光就是想啥来啥,朋友寄来了老家冬笋,自己腌的酸菜正好吃,酸菜冬笋锅立马安排上。再煮一大盆清水浸泡,生腌一大瓶,储存丰随吃随取,实现了冬笋自由。
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🥣 午餐
酸菜冬笋锅
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1、冬笋去壳去根切片,放入凉水锅,烧沸后煮3分钟,捞出浸入凉水,过凉后捞出沥干水
2、五花肉切片,装碗加2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1茶匙白胡椒粉、姜丝,拌匀腌制10分钟去腥。蒜瓣拍碎,新鲜小米辣切圈,小葱的葱白和葱绿分开切成葱粒
3、豆腐切厚片,锅加油,加点盐再铺放入豆腐,煎两面微微泛黄
4、热锅加油,下入五花片煸炒变色,加入备好的冬笋片,翻炒1分钟,沿锅边淋入1勺料酒炒出香味,接着加入蒜、辣椒圈、葱白粒炒匀
5、加入酸菜翻炒,炒出酸香味,倒入开水浸过食材,小火煮10分钟左右
6、加入煎好的豆腐,根据口味加盐,小火继续煮大概8分钟,食材入味关火,撒上葱绿即可。
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可爱超过三秒
这什么锅